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Menu de la St Sylvestre

A 105€

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Trilogie autour du saumon fumé

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Macarons de foie gras aux 4 épices

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Escalope de foie gras poêlée et son bouillon

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Filet de turbot au céleri

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Sorbet champagne bien arrosé

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Petit tournedos de filet de bœuf sauce périgourdine

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Comtesse de Vichy

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Mousse marron whisky crumble, glace amandine

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Mignardises

Menu du 1er Janvier

A 70€

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Macarons de foie gras aux 4 épices

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Cheese cake au saumon fumé au raifort

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Sorbet champagne bien arrosé

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« Comme un vol au vent »

(Ris de veau, suprême de volaille Label Rouge, boudin blanc

Morilles et trompettes)

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Comtesse de Vichy

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Chiboust à l’’ananas sauce créole

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Mignardises